Ceci se fait en deux étapes :

1) Déclarer la property dans le plugin Surefire comme suit

<plugin>
    <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
    <artifactId>maven-surefire-plugin</artifactId>
    <version>LAST_SUREFIRE_VERSION</version>
    <configuration>
        <systemProperties>
            <property>
                <name>name-the-property-will-have-in-test</name>
                <value>${my-property}</value>
            </property>
        </systemProperties>
    </configuration>
</plugin>

2) La récupérer en tant que propriété système dans les TU

val property = System.getProperty("name-the-property-will-have-in-test")