Effectivement je n'y avais pas pensé : les réponses des requêtes JSON qu'effectue une PWA peuvent être mises en cache par le navigateur lui-même. Ce faisant, la seconde fois qu'une requête est jouée, la réponse de celle-ci peut ne pas avoir de résultat à jour.

Ceci dit, lorsque le serveur ajoute en entête de message qu'il répondra du "application/json", il me semble que le navigateur téléchargera toujours ce contenu à l'image de ce qu'il fait pour une page HTML (sauf si un cache contrôle est défini côté serveur avec une durée supérieure à zéro).

Le mieux étant de faire comme le dit Timo, à savoir ajouter côté serveur l'option

Cache-Control: max-age=0

Aurelia a un part marginale dans ce tuto. L'intérêt est de comprendre comment la conversion JSON => Entité fonctionne