C'est assez simple en fait : toute commande C/C++ reçoit le flux provenant de fd 0 par convention (il y a aussi fd 1).
De facto vous pouvez écrire :

#!/usr/bin/env bash
PIPE=`cat`
macommande $PIPE $*

# $PIPE c'est le flux
# $* ce sont les paramètres

Pour détecter la présence d'un pipe :

if [ -t 0 ]; then
    echo "Via des params"
else
    echo "Dans un pipe"
fi

Source : https://stackoverflow.com/questions/911168/how-to-detect-if-my-shell-script-is-running-through-a-pipe