En plusieurs commandes en fonction des cas :

1) Tout cracher en une seule fois

git --no-pager log --pretty=tformat:"%C(yellow)%h %C(cyan)%ad %Cblue%an%C(auto)%d %Creset%s" --graph --date=format:"%Y-%m-%d %H:%M"

2) Avec pagination et le graphe des merges

git log --pretty=tformat:"%C(yellow)%h %C(cyan)%ad %Cblue%an%C(auto)%d %Creset%s" --graph --date=format:"%Y-%m-%d %H:%M"

3) Juste ce qu'il faut

git log --pretty=tformat:"%C(yellow)%h %C(cyan)%ad %Cblue%an%C(auto)%d %Creset%s" --date=format:"%Y-%m-%d %H:%M"