Salut à tous,

Je vous propose de lire cet article qui remet en place une notion bien ancrée dans les moeurs, et pourtant, pas si prouvée que ça.

Sucres lents, sucres rapides, sujet controversé, notamment grâce aux travaux du chercheur Wahlqvist.

travaux officialisés et largement déclarés, mais trop tard, la machine médiatique était déjà en marche... et ce, malgré la parution au journal en 1978 :
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/31/11/1998/4655883?ijkey=79ea39f75ce7893465cce63a1b2ff26ccda8cd6f&keytype2=tf_ipsecsha