Edit : Pensez à regarder cet autre site vous permettant même de choisir entre HotSpot et OpenJ9.

Si vous ne souhaitez pas utiliser les paquets de votre distribution (deb, rpm) vous pouvez utiliser une archive de type tar.gz.

Remarque : à cette heure, le build d'OpenJDK 11 a deux bug-fixes d'écart avec celle d'Oracle. Donc compliqué pour les mises à jour de sécurité.